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Un Menu TOUT TRUFFE à 49€

TRUFFES

Les truffes sont de retour ! A la carte de La Tupina dès le mardi 15 décembre, viagra no rx un menu “tout truffes” à 49€. Les jolies photos de Bergeou sont à retrouver dans son article de janvier 2014 sur les truffes à La Tupina : http://bit.ly/1m1CbH3

Menu TOUT TRUFFE à 49 :

Oeuf cassé au plat
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Mignon de Canard
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Macaronade aux Ris de Veau
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Fromage de Chèvre frais

FETE DE LA TOMATE : RENDEZ-VOUS LE 17 SEPTEMBRE

La Fête de la Tomate, comme la Tue-Cochon ou la Gerbaude de la fin des Vendanges, est un événement proposé par La Tupina pour permettre la rencontre avec des producteurs régionaux et découvrir les produits du terroir dans une ambiance matinale festive.

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Les agriculteurs ont mis en lumière pendant l’été la difficulté de leur métier et l’asphyxie économique à laquelle ils sont souvent contraints par la grande distribution. En tirant les prix vers le bas, la grande distribution ne fait pas de miracles : si le consommateur s’y retrouve parfois sur le prix des denrées alimentaires, on ne peut que déplorer la qualité qui pâtit des méthodes intensives de production et la situation économique de l’agriculteur qui observe souvent impuissant des marges ne lui permettant plus d’envisager la rentabilité de ses efforts.

La Tomate ne tolère pas la médiocrité : lorsqu’elle est fade et insipide, elle ne mérite même pas de se cacher dans une salade composée. Dans toute sa qualité, elle s’impose d’elle même et suffit en un « croc » à la satisfaction de nos papilles.

En France, nous en mangeons une douzaine de kilos par an et par habitant lorsqu’elles sont fraîches, et à peu près autant lorsqu’elles sont transformées. Les professionnels de la production intensive, après s’être préoccupés de la durée de conservation et de la résistance de l’ex « pomme d’or » ont réagi ses dernières années en créant de nouvelles tomates plus sucrées, plus rouges, des « tomates grappes » très odorantes, des « tomates cerises » si pratiques à l’apéro et des « cœurs de bœuf » industrielles, reines de la supercherie…

Pour clore sa saison à La Tupina, nous souhaitons fêter la Tomate que nous défendons : celle qui a eu le temps de s’emplir de soleil et qui n’a pas eu à subir le mal des transports, celle qui s’est nourrie de la terre et qui parfois abîmée n’a pas été écartée par délit de faciès.

Nous avons invité nos « pros » de la Tomate à venir vous rencontrer, vous faire goûter et déguster la tomate sous toutes ses formes, en parler et la fêter dignement :  Atelier de cuisine facile dans la rue par la brigade de La Tupina et fabrication du coulis par notre producteur Philippe Lherme / Dégustation de Tomates sous différentes formes / Présentation par l’association « Jardins de Tomates » de Landiras des différentes variétés et des recettes / Rencontres avec les producteurs et les associations et présentation de la Tomate par Philippe Richard, directeur du Jardin Botanique de Bordeaux / Dégustation de « Blanc Limé » par les vignobles Ducourt / Peinture en direct …

Et pour finir la matinée rue Porte de la Monnaie, les restaurants Kuzina et La Tupina proposent deux menus « Tout Tomate » :

A La Tupina, menu à 39 €

Amuse-bouche : Soupe Froide de Tomates
ENTRÉES : Salade de Tomates Colorées et Œuf Cassé à la Tomate
PLAT : Tomate Farcie aux Escargots
DESSERT : Soupe de Tomates, Fraises et Basilic

A Kuzina menu à 17 €

ENTRÉE : Dakos (pain sec, tomates, olives, féta, huile d’olive et origan)
PLAT : Tomates Farcies
DESSERT : Choux à la crème, caramel de Tomates

Pensez à réserver !

LOGO TUPINA2-01    logo jardins tomates   logo aapra

6, rue Porte de la Monnaie – 33800 Bordeaux
Réservation   / latupina(at)latupina.com
Tel : 05 56 91 56 37 / Fax : 05 56 31 92 11

 

LA “TUE-COCHON” : VENDREDI 6 MARS 2015

La Tupina – Rue Gourmande vous invite à venir célébrer la « Tue Cochon » le vendredi 6 mars 2015, à partir de 10h le matin.

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Comme chaque année, La Tupina fêtera la « tue cochon » comme il se fait depuis la nuit des temps dans les campagnes pendant l’hiver. Ce jour là sera l’occasion de proposer aux riverains un « casse croûte » convivial dans la rue. Nous découperons le cochon pour préparer les plats traditionnels à base de porc : boudins, tricandilles, jambons, grattons, jimboura… Nous vous attendons nombreux pour ripailler avec nous !

De nombreux partenaires s’associent à cette journée festive :

Despierres SA
La Maison du Traiteur
La boucherie Sovian Gazeau et fils
La boucherie Ribeiro Joaquim
Les Vins de la maison Castel (Cavalier, Ferrande, Latour Camblanes et Mirefleurs)
La Compagnie de l’huître
Les huîtres des Parcs de L’Impératrice
La Fabrique, Pains et Bricoles

A cette occasion, les restaurants de la rue vous proposent leur menu « tue cochon » :

Menu à 30 € (hors boissons) :

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Tricandilles et Carbonnades (amuse-gueules)
Jimboura (soupe de boudin)
Croustilles de Porc et Purée « maison »
Sauce de Pire
Tarte aux Pommes

 

Menu à 13 € (hors boissons) :

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Jimboura (soupe de boudin)
Jarret de Porc et Lentilles
Tarte aux Pommes

 

Menu à 17 € (hors boissons) :

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Pâté au piment d’Espelette
Côte de Porc et Haricots blancs
Tarte aux Pommes

 

Menu à 18 € (hors boissons) :

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Salade de Boudin aux Pommes
Rôti de Porc et Purée « maison »
Riz au Lait

 

 

Pensez à réserver !
LA TUPINA : 05 56 91 56 37
CAFE TUPINA : 05 56 92 80 86
BAR-CAVE : 05 56 31 12 33
KUZINA : 05 56 74 32 92
Ou par mail à latupina(at)latupina.com

Au Café Tupina, une carte des Vins “SO Femmes de Bergerac”

Le Café Tupina fait désormais une place d’honneur aux femmes du Bergerac qui ont composé la carte des vins. Une vingtaine de bouteilles à partir de 9 euros ont été sélectionnées, nous vous attendons pour les déguster !

carte vin bergerac recto carte vin bergerac verso

Le Vignoble de Bergerac

Le vignoble de Bergerac, ce sont 5 couleurs de vin et 13 appellations d’origine contrôlée: autant dire que chacun y trouvera son compte!
1200 producteurs cultivent 12500 hectares de vignes pour une production moyenne annuelle de 570000hl. Le vignoble est très ancien: plus de 2000 ans!
Les terroirs y sont très variés: une véritable mosaïque avec ses déclinaisons de sols argilo-calcaires et de graves. Le climat, plutôt continental, est tout à fait propice à l’épanouissement du vignoble. Les principaux cépages cultivés sont:
– en blanc: sémillon, sauvignon et muscadelle
– en rouge: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, et malbec.
Vous trouverez à Bergerac des vins rouges de qualité à des prix très accessibles avec de vraies pépites parmi les appellations Côtes de Bergerac, Pécharmant et Montravel. En blanc, là encore le choix est vaste des Bergerac secs aux liquoreux d’exception de Monbazillac, Saussignac et Rosette en passant par les très appréciés moelleux en Côtes de Bergerac.

http://www.vins-bergerac.fr/

L’association SO FEMME ET VIN

“SO Femme & Vin est une association loi 1901 à but non lucratif créée le 27 mai 2014. C’est le premier réseau professionnel de femmes de vin du Sud-Ouest. Nos adhérentes sont vigneronnes, oenologues, techniciennes du vin, chargées de communication, sommelières ou commerciales. Elles ont toutes en commun le fait d’être impliquées professionnellement et à titre principal dans la production, la vente ou la promotion des vins du Sud-ouest.”

http://www.sofemmeetvin.fr/l-association/

Jean-Pierre Xiradakis vous propose de découvrir les meilleurs produits locaux, l'actualité culinaire du Sud-Ouest, et les rendez-vous de La Tupina, Rue Gourmande dans ce nouveau numéro du Potiron Bleu.

Le Potiron Bleu – Printemps 2014

La Rue Gourmande vous propose de découvrir les meilleurs produits locaux, l’actualité culinaire du Sud-Ouest, et les rendez-vous de La Tupina, Rue Gourmande dans ce nouveau numéro du Potiron Bleu.

Mangeons Local
Locavorisme, circuits courts, covoiturage, fruits et légumes de saison… les mots de notre époque font écho à la philosophie défendue par La Tupina qui fête en mai ses 46 ans.

L’asperge du Blayais obtient l’IGP
L’asperge du Blayais a enfin obtenu cette année l’avis favorable de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) pour l’obtention de l’IGP (indication géographique protégée). Cette grosse asperge blanche est à la carte de La Tupina depuis des années au début du printemps et jusqu’à fin mai.

Menu Végétarien

Balade épicurienne dans Bordeaux
Avis aux amateurs, une balade est proposée par Jean-Pierre Xiradakis à l’Office du Tourisme de Bordeaux pour découvrir le quartier à pieds de manière ludique en compagnie d’un guide.

Les Graves se rebiffent
En partenariat avec le syndicat viticole des Graves, Kuzina propose désormais une sélection de vins blancs et rouges des Graves au juste prix !

Le dimanche c’est “Craquade” au Café Tupina

Les dégustations du mercredi au Bar Cave
Le Bar-Cave de la Monnaie est un lieu de rencontre où le vin est omniprésent : au verre, en bouteille, au comptoir, à table. La décoration chaleureuse du lieu vous invite à venir déjeuner ou dîner avec ses formules du midi et un menu pour le soir.

Les menus groupes de la Rue Gourmande
Les restaurants de la Rue Gourmande vous proposent différents menus de groupe adaptés à tous les budgets (de 14 à 74 €) pour les groupes de 10 à 250 personnes.

BFMTV déguste le Caviar d’Aquitaine à La Tupina

Bonjour à tous,

Vous trouverez ci-dessous le lien qui vous permettra de regarder l’émission de “BFMTV” sur le thème du Caviar d’Aquitaine dont une partie a été tournée à “LA TUPINA”.

http://www.bfmtv.com/video/bfmtv/7-jours-bfm/7-jours-bfm-caviar-made-in-france-21-12-166578/

Nous vous rappelons que vous pourrez déguster à “LA TUPINA”  le caviar de chez “STURIA”.
Nous le proposons à notre carte (les 30 grammes : 75 euros). Vous pourrez également déguster les œufs brouillés au caviar (38 euros).

Le caviar STURIA est  également en vente en emporter dans notre  épicerie “AU COMESTIBLE” (en face de la Tupina).

En cette période de fêtes, venez vous faire plaisir…

A bientôt.