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Les canelés de La Tupina

Recouvert d’une croûte caramélisée, le canelé est un petit gâteau à pate tendre parfumé à la vanille et au rhum. Selon la légende, il aurait été inventé au XVIII°siècle par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte Eulalie en Gironde. Le canelé était un petit gâteau de pate mince enrobée d’une tige de canne et de saindoux frit. On dit que sur le port, les religieuses récupéraient le blé tombé des cales des bateaux. Au fil du temps, la recette s’est améliorée et cette pâtisserie fut cuite dans un moule en bronze cannelé.

Aujourd’hui le canelé est un produit emblématique de Bordeaux.

 

Vous souhaitez faire plaisir et faire découvrir les pâtisseries de La Tupina, nous vous proposons les « canelés » que nous avons préparé pour vous.

Vente à emporter :

Les 8 gros canelés de la Tupina dans sa boîte en fer 16 €

Les 18 petits canelés de la Tupina dans sa boîte en en fer 16 €

Pour tous renseignements, n’hésitez pas à nous contacter au 05 56 91 56 37 ou par mail latupina(at)latupina.com

 

Les canelés de LA TUPINA

canneles

Pour 8 canelés :
50 cl de lait entier
15 g de beurre
1 oeuf
120 g de sucre
40 g de farine
1 gousse de vanille
16 cl de Rhum

Préchauffer le four à 250 °C.
Faire bouillir 30 cl de lait avec le beurre et la vanille.
Blanchir les œufs et le sucre, incorporer la farine.
Mélanger l’appareil au reste du lait froid et au rhum.
Faire cuire au four à 160 °C pendant deux heures.