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FETE DE LA TOMATE : RENDEZ-VOUS LE 17 SEPTEMBRE

La Fête de la Tomate, comme la Tue-Cochon ou la Gerbaude de la fin des Vendanges, est un événement proposé par La Tupina pour permettre la rencontre avec des producteurs régionaux et découvrir les produits du terroir dans une ambiance matinale festive.

fetetomate2015

Les agriculteurs ont mis en lumière pendant l’été la difficulté de leur métier et l’asphyxie économique à laquelle ils sont souvent contraints par la grande distribution. En tirant les prix vers le bas, la grande distribution ne fait pas de miracles : si le consommateur s’y retrouve parfois sur le prix des denrées alimentaires, on ne peut que déplorer la qualité qui pâtit des méthodes intensives de production et la situation économique de l’agriculteur qui observe souvent impuissant des marges ne lui permettant plus d’envisager la rentabilité de ses efforts.

La Tomate ne tolère pas la médiocrité : lorsqu’elle est fade et insipide, elle ne mérite même pas de se cacher dans une salade composée. Dans toute sa qualité, elle s’impose d’elle même et suffit en un « croc » à la satisfaction de nos papilles.

En France, nous en mangeons une douzaine de kilos par an et par habitant lorsqu’elles sont fraîches, et à peu près autant lorsqu’elles sont transformées. Les professionnels de la production intensive, après s’être préoccupés de la durée de conservation et de la résistance de l’ex « pomme d’or » ont réagi ses dernières années en créant de nouvelles tomates plus sucrées, plus rouges, des « tomates grappes » très odorantes, des « tomates cerises » si pratiques à l’apéro et des « cœurs de bœuf » industrielles, reines de la supercherie…

Pour clore sa saison à La Tupina, nous souhaitons fêter la Tomate que nous défendons : celle qui a eu le temps de s’emplir de soleil et qui n’a pas eu à subir le mal des transports, celle qui s’est nourrie de la terre et qui parfois abîmée n’a pas été écartée par délit de faciès.

Nous avons invité nos « pros » de la Tomate à venir vous rencontrer, vous faire goûter et déguster la tomate sous toutes ses formes, en parler et la fêter dignement :  Atelier de cuisine facile dans la rue par la brigade de La Tupina et fabrication du coulis par notre producteur Philippe Lherme / Dégustation de Tomates sous différentes formes / Présentation par l’association « Jardins de Tomates » de Landiras des différentes variétés et des recettes / Rencontres avec les producteurs et les associations et présentation de la Tomate par Philippe Richard, directeur du Jardin Botanique de Bordeaux / Dégustation de « Blanc Limé » par les vignobles Ducourt / Peinture en direct …

Et pour finir la matinée rue Porte de la Monnaie, les restaurants Kuzina et La Tupina proposent deux menus « Tout Tomate » :

A La Tupina, menu à 39 €

Amuse-bouche : Soupe Froide de Tomates
ENTRÉES : Salade de Tomates Colorées et Œuf Cassé à la Tomate
PLAT : Tomate Farcie aux Escargots
DESSERT : Soupe de Tomates, Fraises et Basilic

A Kuzina menu à 17 €

ENTRÉE : Dakos (pain sec, tomates, olives, féta, huile d’olive et origan)
PLAT : Tomates Farcies
DESSERT : Choux à la crème, caramel de Tomates

Pensez à réserver !

LOGO TUPINA2-01    logo jardins tomates   logo aapra

6, rue Porte de la Monnaie – 33800 Bordeaux
Réservation   / latupina(at)latupina.com
Tel : 05 56 91 56 37 / Fax : 05 56 31 92 11

 

LE POTIRON BLEU – ETE 2015

La Rue Gourmande vous propose de découvrir les meilleurs produits locaux, l’actualité culinaire du Sud-Ouest, et les rendez-vous de La Tupina, Rue Gourmande dans ce nouveau numéro du Potiron Bleu.

cover

Au sommaire de ce numéro de l’été 2015 :

-Militer pour la qualité
-Kuzina, des influences grecques retrouvées
-La saison des vraies tomates

Cliquer ici pour télécharger le Potiron Bleu n°7 (pdf)

 

La Fête de la Tomate : 2ème édition

« LA FETE DE LA TOMATE”
Mariage de la Tomate et du Sauternes

La Tupina , salve Xavier PLANTY du Château Guiraud
(1 er Grand Cru Classé en 1855, Sauternes)  ont le plaisir de vous accueillir le

  M ERCREDI 25 SEPTEMBRE  
A PARTIR DE 10H00  

  « CROQUE AU SEL »  
Animation ouverte au public et dégustation offerte

Intronisation par la « Confrérie des Chevaliers de la Pomme d’Amour»

Nous vous attendons nombreux pour une diversité gustative avec plus de 100 variétés de tomates !!

Aprés un apéritif ” TOMATE” à Kuzina, nous vous  proposerons pour le déjeuner : 

MENU “Tout Tomate”
48 €
Amuse-bouche
Soupe Froide de Tomate
***
Salade de Tomates Colorée
***
Oeuf Cassé à la Tomate
***
Tomate Farcie aux Escargots et au Jambon
***
Soupe de Tomate/Fraise au Basilic

PETIT GUIRAUD 2010 – Sauternes
Château GUIRAUD 2009 – Sauternes

 6, Rue Porte de la Monnaie
33800 BORDEAUX
05 56 91 56 37
www.latupina.com      
latupina@latupina.com

legum-attack

Le Menu Tomate pour préparer la fête de la tomate

Après le menu “Fraîcheur” venez déguster le menu “Tomate”.
En collaboration avec «  le Jardin Botanique de Bordeaux »  qui présente dans le cadre de l’exposition  (jusqu’au 6 novembre) «  Légum’Attack  »  les légumes sous toutes leurs formes, leurs couleurs et leurs histoires… « L aTupina » vous propose de venir déguster sous toutes les formes ce légume haut en couleur.

 

MENU 35 EUROS
(hors boissons)
Servi tous les jours au déjeuner et au dîner

SALADE DE TOMATES DE COULEUR
***
TOMATE FARCIE, JAMBON ET ESCARGOTS
***
SOURIS D’AGNEAU BRAISEE, COULIS DE TOMATE
***
SOUPE TOMATE/FRAISE AU BASILIC

 
Nous vous attendons nombreux pour déguster ce légume incontournable de nos assiettes en cette fin d’été.

LA TUPINA
6, rue Porte-de-La Monnaie
Bordeaux
Réservations : 05 56 91 56 37

Pour réserver directement( sur internet

Recette de tomate coeur de boeuf poêlée

Le Marché de Cenon – Recette de la tomate Coeur de boeuf poêlée

Découvrez la recette de la tomate coeur de boeuf poêlée qui a été tournée sur le marché de Cenon.

Marché de Cenon tous les mercredis
Place François MITTERRAND, Cenon
Horaires : de 8h à 13h
Jours: le Mercredi

La tomate Coeur de boeuf

La tomate coeur de boeuf c’est formidable parce que sa chair est très dense et très goûteuse
C’est une tomate qui a une chair avec une texture très goûteuse et qui n’a pas beaucoup de pépins