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TUE-COCHON 2017 : VENDREDI 10 MARS

Cette année encore, la Rue Gourmande fêtera le cochon le vendredi 10 mars avec des dégustations gratuites rue Porte de la Monnaie à partir de 10h du matin, puis avec des menus dédiés dans tous les restaurants de la rue Porte de la Monnaie. Nous vous attendons nombreux !

Au programme cette année :
-Dégustation offerte de charcuteries : jambons, oreilles de cochon, grattons, tricandilles… et des Huîtres devant Kuzina
-Vin offert par les Grands Chais de France

-Menus “tout cochon” dans tous les établissements pour le déjeuner (La Tupina, Kuzina, le Bar Cave, le Taquin)

 

Le menu “tue-cochon” de LA TUPINA (30€)
6 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Soupe “Jimboura”
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Croquette de Boudin Noir et Salade
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Carré de Porc farci aux Pruneaux d’Agen, Purée
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Tarte aux Pommes

Le menu “tue-cochon” de KUZINA (18€)
22 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Salade de Boudin aux Pommes
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Rôti de Porc et Purée
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Gâteau au Chocolat

Le menu “tue-cochon” du BAR-CAVE (18€)
34 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.31.12.33

Salade de Légumes Croquants et Croustillant de Porc
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Ribs à la plancha “dans la rue”,
purée de Patates douces et Oignons caramélisés
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Oeufs au Lait

Le menu “tue-cochon” de LE TAQUIN
1, Quai Ste Croix
Réservation : 05.56.78.97.10

La Rue Gourmande a fêté les Vendanges

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Vendredi 30 septembre, la Rue Gourmande (rue Porte  de  la Monnaie à Bordeaux) a fêté cette année encore les  vendanges , moment fort  des  saisons bordelaises. Sous l’impulsion  de   Pauline Xiradakis , gérante  de   La Tupina Kuzina  et  Maison Fredon , les nouveaux commerces  de  la rue ont uni leurs forces pour créer ce bel événement gratuit.  Le Taquin  mené par  Fabrice Thibaut  (1, Quai Ste Croix) et  Le Bar Cave , dirigé par  Hervé  de  Chaurand  (34, rue Porte  de  la Monnaie) ont donc rejoint les anciens pour cette édition 2016, une « Rue Gourmande » qui mérite bien son nom.

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Plus  de  200 personnes ont répondu favorablement à l’invitation. Le dîner fut un moyen plaisant et sympathique  de  créer un moment  de  rencontres entre les habitants du quartier, les producteurs qui travaillent en collaboration avec les enseignes  de  la rue, les familles  des  employés… Le groupe  Buddy Jazz Band , qui répète rue Porte  de  la Monnaie, était bien évidemment convié à créer une belle ambiance musicale.

La grande tablée, dressée dans toute la rue, a accueilli ses convives à 19h. Le menu, concocté par Le Taquin, La Tupina, Kuzina et le Bar Cave était composé d’une terrine  de campagne, d’une ballottine  de  poulet aux raisins et aux girolles, d’un gros chou à la crème et au caramel beurre salé et  des  vins offerts par la maison  Castel  et  André Lurton .

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Ce repas réussi n’aurait pu avoir lieu sans le soutien  des  partenaires 

La Fromagerie Jean d’Alos / La Charcuterie Bordelaise / Lacassagne / Samaran / Terre Azur – Pomona / La Fabrique Pains et Bricoles / Transgourmet

Et l’autorisation de la Mairie de Bordeaux de fermer la rue lors de l’événement. 


Photos : Marion Monedi 

LE POTIRON BLEU – AUTOMNE 2016

Bordeaux ville d’automne

C’est parfois avec un peu de chagrin que l’on quitte l’été et ses fortes chaleurs, buy les habitants ont réinvesti la ville, les enfants traînent leurs nouveaux cartables et rejoignent le chemin de l’école. Au hit-parade des saisons, la place de l’automne n’est pas à envier. Pourtant, malgré les premières pluies, malgré la lumière qui vient à manquer, Bordeaux est belle en automne et retrouve de sa douceur ; on fête la fin des vendanges et les vignes créent des sillons d’or et d’ocre dans la campagne, les marchés sont marqués par l’arrivée des champignons et des gibiers, on sent les premiers feux de cheminées…
L’automne sied bien aux couleurs de Bordeaux. La pierre girondine, par sa blondeur, se marie bien avec les ciels nuageux : au premier rayon de soleil elle brille et ses teintes dorées éclatent par leur contraste. La Garonne ici marron, crémeuse, enveloppe les berges de sa douceur et les feuilles mortes forment des camaïeux de bruns.
Le bâtiment de la Cité du Vin pourra lui aussi créer ses premiers jeux avec les lumières d’automne. Le musée est exceptionnel, profitons-en..
Nous vous souhaitons à tous un bel automne 2016 !

Pour consulter le Potiron Bleu en ligne

MENU DU JOUR : MARDI 4 OCTOBRE 2016

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MENU DU JOUR
Mardi 4 Octobre 2016
18€
hors boissons

SALADE FRISÉE
&
CŒURS DE CANARD

***
RÔTI D’ONGLET
&
PETITS LÉGUMES DE SAISON

***
CAFÉ ET GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Mardi 4 Octobre
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

LE RESTAURANT EST FERME LE MARDI MIDI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TUE-COCHON 2016, LE 7 MARS RUE PORTE DE LA MONNAIE

Le prince de janvier

Au hit-parade de nos fantasmes érotico-gourmands, il tient assurément le devant de la scène. Lui, le cochon, dont la tonitruante extrême-onction carillonne mieux que la cloche de l’office. Sa mort nous fait vivre. Du coup, on rit au gras enterrement du prince de janvier. A pieds, l’oreille tendue, fronçant le museau, la queue frétillante, sa couenne offerte, se tenant les côtes, il
arrive le premier pour nous enseigner l’art de prendre du lard. Chez lui, en vous, vous le savez, “tout est bon”, jusqu’aux soies qui reconverties en pinceaux ont contribué à la grandeur de notre patrimoine pictural; Vinci, Raphaël, et Le Caravage l’en remercient… Cette prééminence du cochon dans notre culture interdit la médiocrité. Laissez tomber le porc au mètre cube tel qu’on le fabrique de Bretagne en Hollande. On ne se nourrit bien que de bêtes bien nourries et bien élevées. Nos cocottes et nos poêles réclament du cochon libre et gastronome. L’idéal, mais ce n’est pas tous les jours dimanche, c’est le porc noir de Gascogne ou de Bigorre dont le gras au parfum de noisettes embaumera votre cuisine. Sinon, un vieux cochon – ou mieux encore une coche aux jambons de pilier paysan-, auquel la saveur du gland, celle de la lentille ou de la patate ne sont pas étrangères, fera parfaitement l’affaire. Surtout s’il a connu la belle étoile et que,
juste avant son génial sacrifice, alors que le “saigneur“ s’apprêtait à lui reprendre la vie, il a fraternellement tutoyé la gnôle .”
Vincent Pousson, dans La Cuisine de La Tupina, éd. Milan

La Tue Cochon 2016 aura lieu dès 10h du matin, rue Porte de la Monnaie, le lundi 7 mars 2016

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Au programme cette année :
-Dégustation offerte de charcuteries : jambons, oreilles de cochon, grattons, tricandilles…
-Concours de pâtés* (+ d’informations en bas de page)
-Vin offert par le Château Haut-Bailly

-Menus “tout cochon” dans tous nos établissements pour le déjeuner (La Tupina, Kuzina, le Bar Cave, Au Comestible)

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LA TUPINA et AU COMESTIBLE
3 et 6 rue Porte de la Monnaie
Menu à 30 € (hors boissons) :

JIMBOURRA (soupe de boudin)
***
COUSTILLES DE PORC ET PUREE MAISON
***
SAUCE DE PIRE
***
TARTE AUX POMMES

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LE BAR-CAVE DE LA MONNAIE
34 rue Porte de la Monnaie
Menu à 17 € (hors boissons) :

PATE AU PIMENT D’ESPELETTE
***
COTE DE PORC ET HARICOTS BLANCS
***
TARTE AUX POMMES

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KUZINA
22 rue Porte de la Monnaie
Menu à 18 € (hors boissons) :

SALADE DE BOUDIN AUX POMMES
***
ROTI DE PORC ET PUREE MAISON
***
GATEAU AU CHOCOLAT

Pensez à nous appeler pour réserver votre table !
05.56.91.56.37 / latupina(at)latupina.com

 

CONCOURS DE PATE DE PORC DE LA TUE COCHON 2016
Cette année, nous vous proposons de participer au concours du meilleur pâté de la Tue Cochon !
La personne ayant préparé la meilleure terrine gagnera une Nuit pour 2 personnes à la Maison Fredon.

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Pour participer :
Merci d’envoyer un mail à latupina(at)latupina.com ou de vous inscrire par téléphone au 05.56.91.56.37 en indiquant vos coordonnées.
Le pâté doit être de 200 gr minimum et composé principalement de porc. Le goût sera primordial. Toutes les terrines devront être déposées au plus tard le 4 mars 2016 au restaurant LA TUPINA, 6 rue Porte de la Monnaie avec une étiquette portant votre nom et prénom sur le bocal.
Les résultats seront annoncés le 7 mars à 12h00.

 

NOS PARTENAIRES POUR CETTE EDITION 2016 : 

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LOGO_CB_2014_COULEUR     logolafabrique      terre azur        logo Sapy     LOGO RAUZAN    1953ed65-3a8c-4764-9e1a-90da10928f74

Le Potiron Bleu – automne 2014

La Rue Gourmande vous propose de découvrir les meilleurs produits locaux, l’actualité culinaire du Sud-Ouest, et les rendez-vous de La Tupina, Rue Gourmande dans ce nouveau numéro du Potiron Bleu.

Au sommaire de ce numéro d’automne 2014
Le temps des cabanes
L’âtre, le four et le potager
A la découverte des poivres à Kuzina
Des vendanges dignement fêtées
Promenons-nous dans les bois

Cliquer ici pour télécharger le Potiron Bleu (pdf)

potiron bleu automne

Un petit nouveau dans la rue…..

KUZINA

C’est le nom du nouveau restaurant qui ouvrira ses portes au mois d’avril, site 22, tadalafil rue Porte de La Monnaie à Bordeaux.

C’est un restaurant où l’on servira du poisson. Donc, nous prévoyons une ouverture pour le « 1er avril ».

Il viendra compléter l’offre de la « Rue Gourmande » avec une cuisine à base de poissons et de légumes locaux.

Cette cuisine simple comme celle de « La Tupina » répondra à votre préoccupation ; celle de manger « sain ».

Nous avons fait appel à un cabinet d’Architecture voisin, l’agence Lanoire et Courrian, pour faire de ce restaurant, un lieu esthétique et chaleureux qui reprendra les valeurs qui font le succès de la Tupina.

Jean-Pierre Xiradakis et Samuel Maingeau, sont à l’écoute de vos attentes et de vos envies.

A bientôt.