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MENU DU JOUR – Mardi 21 novembre 2017 – RUE GOURMANDE

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MENU DU JOUR
Mardi 21 novembre 2017
18€
hors boissons

SALADE DE BETTERAVE
EN CROÛTE DE SEL

***

ARAIGNÉES DE PORC SAUTÉES
ET PETITS LÉGUMES

***

CAFÉ ET
GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Vendredi 17 novembre 2017
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

KUZINA EST FERMÉ LE MARDI MIDI.
A CE SOIR !

LE MENU DU JOUR – Vendredi 17 novembre 2017 – RUE GOURMANDE

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MENU DU JOUR
Vendredi 17 novembre 2017
18€
hors boissons

SALADE DE LARD
ET OEUF POCHÉ

***

FILET DE MULET
PETITS LÉGUMES

***

CAFÉ ET
GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Vendredi 17 novembre 2017
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

VELOUTÉ DE POTIRON

***

FILET DE DORADE
POÊLÉ DE CAROTTE
A L’ORANGE

***

ANANAS RÔTI
MIEL ET THYM

TUE-COCHON 2017 : VENDREDI 10 MARS

Cette année encore, la Rue Gourmande fêtera le cochon le vendredi 10 mars avec des dégustations gratuites rue Porte de la Monnaie à partir de 10h du matin, puis avec des menus dédiés dans tous les restaurants de la rue Porte de la Monnaie. Nous vous attendons nombreux !

Au programme cette année :
-Dégustation offerte de charcuteries : jambons, oreilles de cochon, grattons, tricandilles… et des Huîtres devant Kuzina
-Vin offert par les Grands Chais de France

-Menus “tout cochon” dans tous les établissements pour le déjeuner (La Tupina, Kuzina, le Bar Cave, le Taquin)

 

Le menu “tue-cochon” de LA TUPINA (30€)
6 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Soupe “Jimboura”
**
Croquette de Boudin Noir et Salade
**
Carré de Porc farci aux Pruneaux d’Agen, Purée
**
Tarte aux Pommes

Le menu “tue-cochon” de KUZINA (18€)
22 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Salade de Boudin aux Pommes
**
Rôti de Porc et Purée
**
Gâteau au Chocolat

Le menu “tue-cochon” du BAR-CAVE (18€)
34 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.31.12.33

Salade de Légumes Croquants et Croustillant de Porc
**
Ribs à la plancha “dans la rue”,
purée de Patates douces et Oignons caramélisés
**
Oeufs au Lait

Le menu “tue-cochon” de LE TAQUIN
1, Quai Ste Croix
Réservation : 05.56.78.97.10

LES MENUS DU JOUR – Mercredi 29 mars 2017 – Rue Gourmande

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MENU DU JOUR
Mercredi 29 mars 2017
18€
hors boissons

BETTERAVES
ACIDULÉES

***

BALLOTTINE DE
VEAU PERSILLÉE
COMPOTÉE DE
POIREAUX

***

CAFÉ ET
GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Mercredi 29 mars 2017
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

 ARTICHAUT
VINAIGRETTE

***

PLIE
OU
BOUDIN

ET
COURGETTES SAUTÉES

***

CRUMBLE AUX
POMMES

LES MENUS DE LA SAINT VALENTIN – LA TUPINA ET KUZINA

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MENU SAINT VALENTIN DE LA TUPINA
59€ par personne

MARBRÉ DE FOIE-GRAS
À LA TRUFFE

♥♥

COQUILLES SAINT-JACQUES

♥♥

PIGEON À LA CACAHUÈTE
ET VIEUX LÉGUMES
POÊLÉS AU BEURRE

OU

LOTTE BRAISÉE
CANNELLONI AUX LÉGUMES

♥♥

DESSERT TOUT
CHOCOLAT

 

MENU SAINT VALENTIN DE KUZINA
55€ par personne

TARTARE DE SAUMON FUMÉ
ET SAINT-JACQUES

♥♥

PLATEAU DE FRUITS DE MER
HOMARD, TOURTEAU,
LANGOUSTINES, CREVETTES,
HUÎTRES

♥♥

SOUFFLÉ GLACÉ
AU FRUIT DE LA PASSION

 

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BORDEAUX SO GOOD 2016 : QUIGNON LE JEUNE ET VIEUX CROUTON VOUS INVITENT…

Dans le cadre de Bordeaux SO GOOD 2016, pharmacy les deux compères, Emmanuel Bouchet et Jean-Pierre Xiradakis, dits “Quignon le Jeune” et “Le Vieux Croûton”, vous proposent samedi 19 novembre de midi à 14h une dégustation gratuite de plats à base de pain à La Fabrique, au 47 de la rue du Pas-Saint-Georges à Bordeaux.

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Au-delà de la valeur symbolique, le pain est fait pour s’alimenter, il accompagne tout ou presque et il rassemble autour de la table.
Il en existe de nombreuses variétés, et même si nous en mangeons beaucoup, mais moins qu’au siècle dernier, nous en gaspillons d’avantage.
Ce midi, à l’occasion de Bordeaux SO GOOD, nous avons repris quelques recettes anciennes que nous voulons vous faire partager.
A vos souvenirs…

Frottée à l’ail, grains de raisin
**
Mie de pain sautée au beurre
**
Soupe de haricots, pain trempé
**
Pain perdu ciboulette
**
Croûtons du « cul du poulet »
**
Migeot vin rouge, poires épicées
**
Soupe au lait, zestes d’orange

La Rue Gourmande a fêté les Vendanges

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Vendredi 30 septembre, la Rue Gourmande (rue Porte  de  la Monnaie à Bordeaux) a fêté cette année encore les  vendanges , moment fort  des  saisons bordelaises. Sous l’impulsion  de   Pauline Xiradakis , gérante  de   La Tupina Kuzina  et  Maison Fredon , les nouveaux commerces  de  la rue ont uni leurs forces pour créer ce bel événement gratuit.  Le Taquin  mené par  Fabrice Thibaut  (1, Quai Ste Croix) et  Le Bar Cave , dirigé par  Hervé  de  Chaurand  (34, rue Porte  de  la Monnaie) ont donc rejoint les anciens pour cette édition 2016, une « Rue Gourmande » qui mérite bien son nom.

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Plus  de  200 personnes ont répondu favorablement à l’invitation. Le dîner fut un moyen plaisant et sympathique  de  créer un moment  de  rencontres entre les habitants du quartier, les producteurs qui travaillent en collaboration avec les enseignes  de  la rue, les familles  des  employés… Le groupe  Buddy Jazz Band , qui répète rue Porte  de  la Monnaie, était bien évidemment convié à créer une belle ambiance musicale.

La grande tablée, dressée dans toute la rue, a accueilli ses convives à 19h. Le menu, concocté par Le Taquin, La Tupina, Kuzina et le Bar Cave était composé d’une terrine  de campagne, d’une ballottine  de  poulet aux raisins et aux girolles, d’un gros chou à la crème et au caramel beurre salé et  des  vins offerts par la maison  Castel  et  André Lurton .

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Ce repas réussi n’aurait pu avoir lieu sans le soutien  des  partenaires 

La Fromagerie Jean d’Alos / La Charcuterie Bordelaise / Lacassagne / Samaran / Terre Azur – Pomona / La Fabrique Pains et Bricoles / Transgourmet

Et l’autorisation de la Mairie de Bordeaux de fermer la rue lors de l’événement. 


Photos : Marion Monedi 

MENU DU JOUR : MARDI 4 OCTOBRE 2016

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MENU DU JOUR
Mardi 4 Octobre 2016
18€
hors boissons

SALADE FRISÉE
&
CŒURS DE CANARD

***
RÔTI D’ONGLET
&
PETITS LÉGUMES DE SAISON

***
CAFÉ ET GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Mardi 4 Octobre
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

LE RESTAURANT EST FERME LE MARDI MIDI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13 MAI : LA RUE GOURMANDE FETE L’ASPERGE DU BLAYAIS

A fin de fêter la récente IGP “Asperge du Blayais” tous les restaurants de la Rue Gourmande proposent vendredi 13 mai des menus dédiés à la reine du printemps.
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MENU DU JOUR A 18 €
VELOUTE D’ASPERGES
***
OMELETTE AUX ASPERGES
ET PETITS LEGUMES
***
CAFE ET GROSSE MERVEILLES

MENU A 39 €

SALADE D’ASPERGES
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CONFIT DE CANARD
ET ASPERGES
***
CREME BRULEE

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MENU DU JOUR A 17 €
CAKE AUX ASPERGES VERTES
ET PORC NOIR DE BIGORRE
***
CÔTELETTES D’AGNEAU
GRATIN D’ASPERGES

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ASPERGES CARAMELISEES

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MENU DU JOUR A 18 €
ASPERGES VINAIGRETTE
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GIGOT D’AGNEAU ET RAGOUT D’ASPERGES

***
BAVAROIS ASPERGES ET FRAISES

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Le Potiron Bleu n°10 – Printemps 2016

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Au sommaire de ce nouveau numéro :
Les Canards en colère s’expriment sur la crise aviaire
L’Asperge du Blayais obtient l’IGP
Goûts de France et influences d’ailleurs en Grèce et en Algérie
Merci Jean-Pierre, quelques mots sur JP Coffe
La recette du Croustillant Féta et Poires de Kuzina par Vincent Ruelle

Pour consulter le Potiron Bleu dans son intégralité : Potiron Bleu n°10 – Printemps 2016