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LES MENUS DE LA SAINT-SYLVESTRE 2017 – Rue Gourmande

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MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
31 décembre au soir et 1er janvier midi
90€

CROQUE A LA TRUFFE ET CRÉMEUX DE
SAINT-JACQUES

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BLINIS DE BETTERAVE, SAUMON FUMÉ, CITRON ET CAVIAR

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FOIE GRAS POÊLÉ ET SON ÉMULTION DE CHÂTAIGNES

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PAVÉ DE BICHE POÊLÉ, POIRES AMANDINES TRUFFÉES

ou

SAINT-PIERRE POCHÉ AUX COQUILLAGES ET CHAMPAGNE
BULBE DE CERFEUIL AUX NOISETTES

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OMELETTE NORVÉGIENNE AU CHAMPAGNE

 

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MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
31 décembre au soir
72€

MISE EN BOUCHE

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FOIE GRAS TRUFFÉ, CHUTNEY ANANAS

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SAINT-JACQUES ET BEURRE BLANC
AU CAVIAR

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FILET DE BAR ET LÉGUMES GLACÉS

ou

FILET DE PIGEON ET TOPINAMBOUR ET CHÂTAIGNE

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ENTREMET CHOCOLAT, NOISETTE ET CARAMEL

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Veuillez svp contacter Fleur Dubarry par téléphone ou par mail pour votre réservation.

Un acompte de 30% vous sera demandé, par CB, chèque, espèces ou virement.

LES MENUS DES FETES 2016 A LA TUPINA

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MENU DE NOEL – 84€
Servi le 24 décembre 2016 au soir et le 25 à midi

Coupe de Champagne
et
Bonbons de Foie-Gras
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Salade de Homard
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Raviole de Saint Jacques, rx Crème de Potimarron
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Ballottine de Chapon Fin, cialis
Pommes Amandines à la truffe
OU
Filet de Saint-Pierre et Coquillages,
Millefeuille de Légumes et Champignons
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Bûche de Noël au Praliné

MENU DE NOEL DES ENFANTS – 54€
Servi le 24 décembre 2016 au soir et le 25 à midi

Bonbons de Foie-Gras
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Raviole de Saint Jacques, Crème de Potimarron
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Petite Ballottine de Chapon Fin,
Pommes Amandines à la truffe
**
Bûche de Noël au Praliné


MENU DE LA ST SYLVESTRE – 90€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Coupe de Champagne
et
Amuse-Bouche de la mer
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Foie-Gras mi-cuit au vin rouge
et Foie-Gras confit
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Oeufs brouillés à la Truffe
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Lièvre à la Royale,
Pommes Amandines à la truffe
OU
Homard Rôti,
Ravioles de Légumes
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Soufflé au Grand Marnier

MENU DE LA ST SYLVESTRE DES ENFANTS – 60€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Amuse-Bouche de la mer
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Oeufs brouillés à la Truffe
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Lièvre à la Royale,
Pommes Amandines à la truffe

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Gâteau au Chocolat, Glace Vanille

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