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LES MENUS DES FETES 2016 A LA TUPINA

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MENU DE NOEL – 84€
Servi le 24 décembre 2016 au soir et le 25 à midi

Coupe de Champagne
et
Bonbons de Foie-Gras
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Salade de Homard
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Raviole de Saint Jacques, rx Crème de Potimarron
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Ballottine de Chapon Fin, cialis
Pommes Amandines à la truffe
OU
Filet de Saint-Pierre et Coquillages,
Millefeuille de Légumes et Champignons
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Bûche de Noël au Praliné

MENU DE NOEL DES ENFANTS – 54€
Servi le 24 décembre 2016 au soir et le 25 à midi

Bonbons de Foie-Gras
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Raviole de Saint Jacques, Crème de Potimarron
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Petite Ballottine de Chapon Fin,
Pommes Amandines à la truffe
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Bûche de Noël au Praliné


MENU DE LA ST SYLVESTRE – 90€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Coupe de Champagne
et
Amuse-Bouche de la mer
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Foie-Gras mi-cuit au vin rouge
et Foie-Gras confit
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Oeufs brouillés à la Truffe
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Lièvre à la Royale,
Pommes Amandines à la truffe
OU
Homard Rôti,
Ravioles de Légumes
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Soufflé au Grand Marnier

MENU DE LA ST SYLVESTRE DES ENFANTS – 60€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Amuse-Bouche de la mer
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Oeufs brouillés à la Truffe
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Lièvre à la Royale,
Pommes Amandines à la truffe

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Gâteau au Chocolat, Glace Vanille

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Les Menus de Fête de LA TUPINA

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LE MENU DE NOEL DE LA TUPINA
85 € (hors boissons)
Servi le 24 décembre au soir et le 25 décembre à midi

Amuse Bouche :
Croque Monsieur à la truffe, toast au foie gras
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ENTREES
Saint Jacques marinés, crème de topinambour et caviar
et
Foie gras poêlé aux langoustines
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PLATS
Filets de sole au champagne et morilles, charlotte de carottes et betteraves
ou
Ballotine de chapon, jus truffé, croustillant de pommes de terre à l’Ossau Iraty
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DESSERT
Bûche de Noël pralinée
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Café et Mignardises

LE MENU DE NOEL DES ENFANTS A LA TUPINA
40 € (hors boissons)
Servi le 24 décembre au soir et le 25 décembre à midi

Velouté de potimarron
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Suprême de volaille et purée truffée
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Bûche de Noël pralinée

LE MENU DU REVEILLON DE LA TUPINA
95 € (hors boissons)
Servi le 31 décembre au soir
et le 1er janvier à midi (à la carte)

Amuse Bouche :
Croque Monsieur à la truffe, velouté de crustacés
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ENTREES
Marbré de foie gras à la truffe (30€)
et
Salade de coquillages au saumon fumé (24€)
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PLATS
Tournedos de faisan aux noisettes, pommes de terre paillasson aux truffes (40€)
ou
Pavé de turbot rôti, jus de crustacés, carottes et morilles (45€)
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DESSERT
Omelette norvégienne (15€)
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Café et Mignardises