Tags: menus

LES MENUS DE LA SAINT VALENTIN – LA TUPINA ET KUZINA

hearts-37308_1280

 

MENU SAINT VALENTIN DE LA TUPINA
59€ par personne

MARBRÉ DE FOIE-GRAS
À LA TRUFFE

♥♥

COQUILLES SAINT-JACQUES

♥♥

PIGEON À LA CACAHUÈTE
ET VIEUX LÉGUMES
POÊLÉS AU BEURRE

OU

LOTTE BRAISÉE
CANNELLONI AUX LÉGUMES

♥♥

DESSERT TOUT
CHOCOLAT

 

MENU SAINT VALENTIN DE KUZINA
55€ par personne

TARTARE DE SAUMON FUMÉ
ET SAINT-JACQUES

♥♥

PLATEAU DE FRUITS DE MER
HOMARD, TOURTEAU,
LANGOUSTINES, CREVETTES,
HUÎTRES

♥♥

SOUFFLÉ GLACÉ
AU FRUIT DE LA PASSION

 

menus-fetes-sur-reservation

 

 

LES MENUS DES FETES 2016 A LA TUPINA

menus-fetes

MENU DE NOEL – 84€
Servi le 24 décembre 2016 au soir et le 25 à midi

Coupe de Champagne
et
Bonbons de Foie-Gras
**
Salade de Homard
**
Raviole de Saint Jacques, rx Crème de Potimarron
**
Ballottine de Chapon Fin, cialis
Pommes Amandines à la truffe
OU
Filet de Saint-Pierre et Coquillages,
Millefeuille de Légumes et Champignons
**
Bûche de Noël au Praliné

MENU DE NOEL DES ENFANTS – 54€
Servi le 24 décembre 2016 au soir et le 25 à midi

Bonbons de Foie-Gras
**
Raviole de Saint Jacques, Crème de Potimarron
**
Petite Ballottine de Chapon Fin,
Pommes Amandines à la truffe
**
Bûche de Noël au Praliné


MENU DE LA ST SYLVESTRE – 90€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Coupe de Champagne
et
Amuse-Bouche de la mer
**
Foie-Gras mi-cuit au vin rouge
et Foie-Gras confit
**
Oeufs brouillés à la Truffe
**
Lièvre à la Royale,
Pommes Amandines à la truffe
OU
Homard Rôti,
Ravioles de Légumes
**
Soufflé au Grand Marnier

MENU DE LA ST SYLVESTRE DES ENFANTS – 60€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Amuse-Bouche de la mer
**
Oeufs brouillés à la Truffe
**
Lièvre à la Royale,
Pommes Amandines à la truffe

**
Gâteau au Chocolat, Glace Vanille

menus-fetes-sur-reservation

Pour la St Valentin, choisissez votre menu dans la Rue Gourmande

coeur-rouge

Cette année encore, les chefs ont confectionné des menus plein d’amour pour fêter la St Valentin…

 

 

 

LOGO TUPINA2-01

LA TUPINA
6 rue Porte de la Monnaie, Bordeaux
Menu Saint-Valentin à 70 €
Prix par personne / Hors boisson.
Un acompte vous sera demandé pour confirmer votre réservation.
Ce menu comprend : Amuse Bouche + Entrées + Plat + Dessert + Café

AMUSE BOUCHE
Velouté de Châtaigne

ENTRÉES
Terrine de Pigeon au Foie Gras de Canard
Salade de Coquillages

PLAT
Mignon de Veau en croûte, sauce truffée, Pommes Amandines

DESSERT
Choux pralinés et Chantilly, coulis Passion

CAFÉ
Mignardises

logokuzina
KUZINA
22 rue Porte de la Monnaie, Bordeaux
Menu Saint-Valentin à 60 €
Prix par personne / Hors boisson.
Un acompte vous sera demandé pour confirmer votre réservation.
Ce menu comprend : Grignotages + Entrée + Plat + Dessert

GRIGNOTAGES et Coupe de Champagne

ENTRÉES
6 Huîtres Parc de l’Impératrice et Crépinette
ou
Duo de St Jacques et de Saumon Fumé

PLATS
Filet de St Pierre rôti et Beurre Blanc, purée de patate douce
ou
Tournedos de Boeuf Rossini, purée de patate douce

DESSERTS
Poire Belle Hélène
ou
Moelleux aux deux Chocolats, Coulis Passion

logobarcave
BAR CAVE DE LA MONNAIE
34 rue Porte de la Monnaie, Bordeaux
Menu Saint-Valentin à 52 €
Prix par personne / 1 bouteille de vin (rouge ou blanc) pour deux personnes.
Un acompte vous sera demandé pour confirmer votre réservation.
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

ENTRÉE
Carpaccio de Boeuf, copeaux de Foie Gras de Canard et Combava

PLATS
Côte de Veau en Papillote, lard fumé et crème de cèpes, légumes de saison
ou
Daurade Royale rôtie aux agrumes, quenelle de patates douces

DESSERT
Moelleux au Chocolat, Coeur de Framboise et Crème Anglaise

logomaisonfredon

Et pour terminer la soirée, pourquoi ne pas rester à la Maison Fredon pour une nuit dans une chambre de charme ?

RESERVATIONS : latupina(at)latupina.com ou par téléphone au 05.56.91.56.37

MAISON FREDON

coeur-rouge

Le Potiron Bleu n°9 _ Hiver 2015/16

cover numero 9 potiron bleu

Au sommaire de ce nouveau numéro :
Le prince de janvier, prostate par Vincent Pousson
Les canelés de Bordeaux
Mieux comprendre le Cognac
Avé César, seek Morituri te Salutant
Les repas de groupe de la Rue Gourmande

Pour consulter le Potiron Bleu dans son intégralité :  Potiron Bleu Hiver 2015/16 en pdf

Les Menus de Fête de LA TUPINA

canneles LOGO TUPINA2-01

LE MENU DE NOEL DE LA TUPINA
85 € (hors boissons)
Servi le 24 décembre au soir et le 25 décembre à midi

Amuse Bouche :
Croque Monsieur à la truffe, toast au foie gras
***
ENTREES
Saint Jacques marinés, crème de topinambour et caviar
et
Foie gras poêlé aux langoustines
***
PLATS
Filets de sole au champagne et morilles, charlotte de carottes et betteraves
ou
Ballotine de chapon, jus truffé, croustillant de pommes de terre à l’Ossau Iraty
***
DESSERT
Bûche de Noël pralinée
***
Café et Mignardises

LE MENU DE NOEL DES ENFANTS A LA TUPINA
40 € (hors boissons)
Servi le 24 décembre au soir et le 25 décembre à midi

Velouté de potimarron
***
Suprême de volaille et purée truffée
***
Bûche de Noël pralinée

LE MENU DU REVEILLON DE LA TUPINA
95 € (hors boissons)
Servi le 31 décembre au soir
et le 1er janvier à midi (à la carte)

Amuse Bouche :
Croque Monsieur à la truffe, velouté de crustacés
***
ENTREES
Marbré de foie gras à la truffe (30€)
et
Salade de coquillages au saumon fumé (24€)
***
PLATS
Tournedos de faisan aux noisettes, pommes de terre paillasson aux truffes (40€)
ou
Pavé de turbot rôti, jus de crustacés, carottes et morilles (45€)
***
DESSERT
Omelette norvégienne (15€)
***
Café et Mignardises