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Opération « Tous au Restaurant » du 19 au 25 septembre 2011

Cette année encore, treatment nous participons à la manifestation “ Tous au restaurant ” intitulée cette année « Votre invité est notre invité » (nous vous offrons à cette occasion le menu du deuxième convive).

Du mardi 20 au Samedi 25 septembre « KUZINA », thumb vous proposera pour un déjeuner ou un dîner, cheap un menu à 35 € (hors boissons).

Le Menu “Tous au restaurant”

Entré : Aïoli et Légumes croquants
Plat : Merlu, Semoule et Condiments « Chermoula »
Dessert : Figues Rôties et Financier Pistache

Les primeurs 2010 à La Tupina

C’est enfin le printemps, le vignoble de Bordeaux est en effervescence, les professionnels du vin du monde entier viennent déguster les primeurs.

Nous vous proposons pendant ce mois d’avril de vous faire découvrir ce millésime dont on dit déjà qu’il sera le nouveau millésime du siècle.
Tous les midi avec le fameux menu à 18 Euros nous vous offrons 1 verre de 2010 pour que vous soyez les témoins de cette réussite qui fait de notre vignoble le plus beau vignoble du monde.

MENU SAINT VALENTIN

Menu Saint Valentin – 39€ VELOUTE DE PATATE DOUCE AU GINGEMBRE

Coupe de Crémant de Bordeaux (Château Melin)

ou

ASSIETTE D’HUITRES “Parc de l’Impératrice” ET TERRINE DE PORC NOIR

Verre de Côtes de Blaye blanc (Château La Rame)

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BAR ENTIER ROTI AU FOUR, ECRASEE DE POMMES DE TERRE ET DE MANIOC

Verre de Cotes de Blaye blanc (Château des Tourtes)

ou

EMINCEES DE MAGRET DE CANARD EN BROCHETTE, FRITES DE POMMES DE TERRE ET DE MANIOC

Verre de Côtes de Castillon rouge (Le Canon)

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ASSIETTE DE TROIS FROMAGES ET SALADE

Verre de Côtes de Blaye rouge (Château Montfollet)

ou

POMME AU FOUR, GLACE VANILLE ET CRUMBLE

Verre de Crémant de Bordaux (Château Melin)

ou

FONDANT AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE

Verre de Crémant de Bordaux (Château Melin)

Le menu à 27 Euros

Apéritif et café + 4 €

3 verres de vin au choix + 9 €

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Entrée du jourouAssiette de jambon de porc noirouTerrine de foie gras mi-cuit

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Cuisse de canard confiteouPoisson du jourouPlat du jour

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Pomme au four et glace vanilleouFondant au chocolatouPruneaux à l’armagnac

Le menu à 21 Euros

Apéritif et café + 4 €

3 verres de vin au choix + 9 €

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Entrée du jourouTerrine de porc noirouSélection de charcuterie “Bar Cave”

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Cuisse de canard confiteouPoisson du jourouPlat du jour

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Pomme au four et glace vanilleouFondant au chocolatouPruneaux à l’armagnac

Le menu de fête du Bar Cave

Le Bar Cave vous propose un menu spécial fêtes pour votre soirée du premier de l’an

Menu « Fêtes » du BAR CAVE : 55 €

Velouté de Topinambours à l’Huile de Truffe *********** Terrine de Foie Gras Mi-Cuit ou Assiette de 6 huitres « Parc de l’Impératrice » *********** Filet de Bœuf aux Cèpes et Gratin Dauphinois ou Poêlée de Saint- Jacques au lard de Porc Noir et Asperges Vertes *********** Omelette Norvégienne ou Fondant au Chocolat « Crème Anglaise » Réservation: 05 56 31 12 33

André et Arnaud DAGUIN à « La Tupina » le 17 novembre

André et Arnaud Daguin sont des amis.

André le père, à l’époque où il faisait briller les étoiles de l’Hôtel de France à Auch, était venu à la Tupina faire un dîner d’apparat.

Je l’en remercie encore car, à ce moment là, le restaurant ne connaissait pas la réputation d’aujourd’hui.

André m’a appris que la cuisine se faisait avec les produits locaux et qu’il fallait encourager les producteurs de la région, les mettre en avant, en faire la promotion. La leçon a été retenue.

Aujourd’hui, pour la sortie de leur livre “1 Canard, 2 Daguin”, je me devais de leur rendre hommage.

C’est pourquoi, nous vous proposons le mercredi 17 novembre au soir, de retrouver sur notre carte deux plats qui figurent en bonne place dans celui-ci.

  • La Papillotte de Langoustines au Foie Frais
  • Le Cru-Cuit de Champignons au Magret Salé

Ils seront présents tous les deux à “La Tupina”.

Le lendemain, ils seront à la librairie “MOLLAT” pour dédicacer leur livre.

On vous attend.

La Tupina