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LA NUIT DES BANQUETS DE BORDEAUX SO GOOD SOUS LE SIGNE DU GIBIER A LA TUPINA

 

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A l’occasion de la Nuit des Banquets, dans le cadre de Bordeaux So Good, La Tupina organise un repas particulier autour du thème du gibier et de la chasse.

Le banquet de La Tupina aura lieu le samedi 18 novembre au soir ,
55€ hors boissons / 74€ avec trois verres de vin et une bouteille d’eau minérale

Soupe de châtaignes, filets de plaombes rôties
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Pavé de Biche, sauce poivrade
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Poire au vin chaud

Chez nous dans le Sud-Ouest, la chasse fait partie de notre culture.
Elle a alimenté les cartes de nos plus grands restaurants comme de nos auberges de campagne.
Nombre de gibiers qui faisaient autrefois la réputation de certains établissements sont aujourd’hui interdits. Il ne nous reste pour maintenir la tradition et la formation de nos jeunes cuisiniers des plumes et des poils qui pour la plupart viennent d’ailleurs..
À La Tupina nous “chassons” sur des territoires autorisés en faisant au mieux pour préserver le patrimoine culinaire de notre terroir.

Pour plus d’informations sur la manifestation Bordeaux So Good

LE MENU DU JOUR – Vendredi 17 novembre 2017 – RUE GOURMANDE

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MENU DU JOUR
Vendredi 17 novembre 2017
18€
hors boissons

SALADE DE LARD
ET OEUF POCHÉ

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FILET DE MULET
PETITS LÉGUMES

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CAFÉ ET
GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Vendredi 17 novembre 2017
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

VELOUTÉ DE POTIRON

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FILET DE DORADE
POÊLÉ DE CAROTTE
A L’ORANGE

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ANANAS RÔTI
MIEL ET THYM

Venez fêter Noël à La Tupina !

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LE MENU DE NOEL – 90€
Servi le dimanche 24 décembre 2017 au soir ainsi que le 25 à midi

Coupe de Champagne
Croque à la Truffe et Crémeux de St Jacques
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Terrine de Foie Gras marbré à la Truffe
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Croustillant de Langoustine sur sa bisque
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Ballottine de Chapon Fin,
Pommes Amandines
OU
Pavé de Turbot,
Écrasé de Topinambour et Châtaignes
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Bûche de Noël

LE MENU DE NOEL DES ENFANTS – 54€
Servi le dimanche 24 décembre 2017 au soir ainsi que le 25 à midi

Croque à la Truffe et Crémeux de St Jacques
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Terrine de Foie Gras marbré à la Truffe
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Petite Ballottine de Chapon Fin,
Pommes Amandines
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Bûche de Noël

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Veuillez svp contacter Fleur Dubarry par téléphone ou par mail pour votre réservation.

Un acompte de 30% vous sera demandé, par CB, chèque, espèces ou virement.

TUE-COCHON 2017 : VENDREDI 10 MARS

Cette année encore, la Rue Gourmande fêtera le cochon le vendredi 10 mars avec des dégustations gratuites rue Porte de la Monnaie à partir de 10h du matin, puis avec des menus dédiés dans tous les restaurants de la rue Porte de la Monnaie. Nous vous attendons nombreux !

Au programme cette année :
-Dégustation offerte de charcuteries : jambons, oreilles de cochon, grattons, tricandilles… et des Huîtres devant Kuzina
-Vin offert par les Grands Chais de France

-Menus “tout cochon” dans tous les établissements pour le déjeuner (La Tupina, Kuzina, le Bar Cave, le Taquin)

 

Le menu “tue-cochon” de LA TUPINA (30€)
6 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Soupe “Jimboura”
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Croquette de Boudin Noir et Salade
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Carré de Porc farci aux Pruneaux d’Agen, Purée
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Tarte aux Pommes

Le menu “tue-cochon” de KUZINA (18€)
22 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Salade de Boudin aux Pommes
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Rôti de Porc et Purée
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Gâteau au Chocolat

Le menu “tue-cochon” du BAR-CAVE (18€)
34 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.31.12.33

Salade de Légumes Croquants et Croustillant de Porc
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Ribs à la plancha “dans la rue”,
purée de Patates douces et Oignons caramélisés
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Oeufs au Lait

Le menu “tue-cochon” de LE TAQUIN
1, Quai Ste Croix
Réservation : 05.56.78.97.10

LES MENUS DU JOUR – Mercredi 29 mars 2017 – Rue Gourmande

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MENU DU JOUR
Mercredi 29 mars 2017
18€
hors boissons

BETTERAVES
ACIDULÉES

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BALLOTTINE DE
VEAU PERSILLÉE
COMPOTÉE DE
POIREAUX

***

CAFÉ ET
GROSSE MERVEILLE

KuzinaLogo


MENU DU JOUR
Mercredi 29 mars 2017
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

 ARTICHAUT
VINAIGRETTE

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PLIE
OU
BOUDIN

ET
COURGETTES SAUTÉES

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CRUMBLE AUX
POMMES

LES MENUS DE LA SAINT VALENTIN – LA TUPINA ET KUZINA

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MENU SAINT VALENTIN DE LA TUPINA
59€ par personne

MARBRÉ DE FOIE-GRAS
À LA TRUFFE

♥♥

COQUILLES SAINT-JACQUES

♥♥

PIGEON À LA CACAHUÈTE
ET VIEUX LÉGUMES
POÊLÉS AU BEURRE

OU

LOTTE BRAISÉE
CANNELLONI AUX LÉGUMES

♥♥

DESSERT TOUT
CHOCOLAT

 

MENU SAINT VALENTIN DE KUZINA
55€ par personne

TARTARE DE SAUMON FUMÉ
ET SAINT-JACQUES

♥♥

PLATEAU DE FRUITS DE MER
HOMARD, TOURTEAU,
LANGOUSTINES, CREVETTES,
HUÎTRES

♥♥

SOUFFLÉ GLACÉ
AU FRUIT DE LA PASSION

 

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