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TUE-COCHON 2017 : VENDREDI 10 MARS

Cette année encore, la Rue Gourmande fêtera le cochon le vendredi 10 mars avec des dégustations gratuites rue Porte de la Monnaie à partir de 10h du matin, puis avec des menus dédiés dans tous les restaurants de la rue Porte de la Monnaie. Nous vous attendons nombreux !

Au programme cette année :
-Dégustation offerte de charcuteries : jambons, oreilles de cochon, grattons, tricandilles… et des Huîtres devant Kuzina
-Vin offert par les Grands Chais de France

-Menus “tout cochon” dans tous les établissements pour le déjeuner (La Tupina, Kuzina, le Bar Cave, le Taquin)

 

Le menu “tue-cochon” de LA TUPINA (30€)
6 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Soupe “Jimboura”
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Croquette de Boudin Noir et Salade
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Carré de Porc farci aux Pruneaux d’Agen, Purée
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Tarte aux Pommes

Le menu “tue-cochon” de KUZINA (18€)
22 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.91.56.37

Salade de Boudin aux Pommes
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Rôti de Porc et Purée
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Gâteau au Chocolat

Le menu “tue-cochon” du BAR-CAVE (18€)
34 rue Porte de la Monnaie
Réservation : 05.56.31.12.33

Salade de Légumes Croquants et Croustillant de Porc
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Ribs à la plancha “dans la rue”,
purée de Patates douces et Oignons caramélisés
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Oeufs au Lait

Le menu “tue-cochon” de LE TAQUIN
1, Quai Ste Croix
Réservation : 05.56.78.97.10

LES MENUS DE LA SAINT VALENTIN – LA TUPINA ET KUZINA

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MENU SAINT VALENTIN DE LA TUPINA
59€ par personne

MARBRÉ DE FOIE-GRAS
À LA TRUFFE

♥♥

COQUILLES SAINT-JACQUES

♥♥

PIGEON À LA CACAHUÈTE
ET VIEUX LÉGUMES
POÊLÉS AU BEURRE

OU

LOTTE BRAISÉE
CANNELLONI AUX LÉGUMES

♥♥

DESSERT TOUT
CHOCOLAT

 

MENU SAINT VALENTIN DE KUZINA
55€ par personne

TARTARE DE SAUMON FUMÉ
ET SAINT-JACQUES

♥♥

PLATEAU DE FRUITS DE MER
HOMARD, TOURTEAU,
LANGOUSTINES, CREVETTES,
HUÎTRES

♥♥

SOUFFLÉ GLACÉ
AU FRUIT DE LA PASSION

 

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LE MENU DU 31 DECEMBRE 2016 ET 1er JANVIER 2017 A KUZINA

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Pour vos fêtes, Kuzina vous propose des plateaux de fruits de mer à emporter (pour deux personnes, 45€), sur pré-commande uniquement au 05.56.74.32.92 ou au 05.56.91.56.37
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MENU DE LA ST SYLVESTRE – 68€
Servi le 31 décembre 2016 au soir et le 1er janvier 2017 à midi

Coupe de Champagne et Grignotages
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Crème de Saint Jacques
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Foie Gras mi-cuit au Champagne et au Poivre
ou
6 Huîtres “Parc de l’Impératrice” n°3 et Crépinette
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Filet de Bar de ligne rôti,
beurre blanc, Purée truffée
ou
Tournedos de Boeuf Rossini,
Purée truffée
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Fromages
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Moelleux aux deux chocolats, coulis passion
ou
Choux à la crème façon Kuzina, coulis truffé
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Café et Mignardises

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SOIREES A LA GRECQUE A KUZINA LES 20, 21, 22, 25 OCTOBRE 2016

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A Kuzina, mind nous vous proposons une séries de soirées « à la grecque » avec une carte unique et spéciale. Ambiance de taverne aux sons du rebetiko, les athéniens seront là jeudi 20, vendredi 21, samedi 22 et mardi 25 octobre pour nous faire voyager en terres hellènes.

A partir de 19h / Sur réservation : latupina@latupina.com / 05.56.91.56.37

Menus de taverne entre 20€ et 30€ / pers

A table, “à la grecque” signifie que les plats sont tous à partager et arrivent au fur et à mesure. Chacun pioche dans ce qui lui fait envie, recommande si il faut, prend le temps…
???? ????? !

Assortiment de Mezzés, 15 €
Féta, olives, tzatziki, houmous à la betterave, pain doré origan, beignets de fromage
Calamars frits, 7 €
Feuilleté de Féta au miel 8 €
Grande Salade Grecque 9 €

Merlan au citron et aux olives (prix à définir selon arrivage)
Côtelettes d’agneau 40 € / kilo
Légumes vapeur à l’origan 6 €
Champignons rôtis au citron 6 €

Bière 1664 (33cl) 3.5 €
Eau minérale Badoit / Evian (1l) 4 €

Pour les musiciens, merci de penser à laisser quelque chose en partant dans la boîte prévue à cet effet (6€ / personne conseillé, selon les moyens de chacun)

Dimitris Koutsiaftis, bouzouki
Georgios Chatzopoulos, guitare
Sonia Baxevani, accordéon et chant
Xristina Koutsiafti, chant et cuillères

La Rue Gourmande a fêté les Vendanges

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Vendredi 30 septembre, la Rue Gourmande (rue Porte  de  la Monnaie à Bordeaux) a fêté cette année encore les  vendanges , moment fort  des  saisons bordelaises. Sous l’impulsion  de   Pauline Xiradakis , gérante  de   La Tupina Kuzina  et  Maison Fredon , les nouveaux commerces  de  la rue ont uni leurs forces pour créer ce bel événement gratuit.  Le Taquin  mené par  Fabrice Thibaut  (1, Quai Ste Croix) et  Le Bar Cave , dirigé par  Hervé  de  Chaurand  (34, rue Porte  de  la Monnaie) ont donc rejoint les anciens pour cette édition 2016, une « Rue Gourmande » qui mérite bien son nom.

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Plus  de  200 personnes ont répondu favorablement à l’invitation. Le dîner fut un moyen plaisant et sympathique  de  créer un moment  de  rencontres entre les habitants du quartier, les producteurs qui travaillent en collaboration avec les enseignes  de  la rue, les familles  des  employés… Le groupe  Buddy Jazz Band , qui répète rue Porte  de  la Monnaie, était bien évidemment convié à créer une belle ambiance musicale.

La grande tablée, dressée dans toute la rue, a accueilli ses convives à 19h. Le menu, concocté par Le Taquin, La Tupina, Kuzina et le Bar Cave était composé d’une terrine  de campagne, d’une ballottine  de  poulet aux raisins et aux girolles, d’un gros chou à la crème et au caramel beurre salé et  des  vins offerts par la maison  Castel  et  André Lurton .

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Ce repas réussi n’aurait pu avoir lieu sans le soutien  des  partenaires 

La Fromagerie Jean d’Alos / La Charcuterie Bordelaise / Lacassagne / Samaran / Terre Azur – Pomona / La Fabrique Pains et Bricoles / Transgourmet

Et l’autorisation de la Mairie de Bordeaux de fermer la rue lors de l’événement. 


Photos : Marion Monedi 

MENU DU JOUR : MARDI 4 OCTOBRE 2016

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MENU DU JOUR
Mardi 4 Octobre 2016
18€
hors boissons

SALADE FRISÉE
&
CŒURS DE CANARD

***
RÔTI D’ONGLET
&
PETITS LÉGUMES DE SAISON

***
CAFÉ ET GROSSE MERVEILLE

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MENU DU JOUR
Mardi 4 Octobre
18 € le midi/21 € le soir
hors boissons

LE RESTAURANT EST FERME LE MARDI MIDI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13 MAI : LA RUE GOURMANDE FETE L’ASPERGE DU BLAYAIS

A fin de fêter la récente IGP “Asperge du Blayais” tous les restaurants de la Rue Gourmande proposent vendredi 13 mai des menus dédiés à la reine du printemps.
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MENU DU JOUR A 18 €
VELOUTE D’ASPERGES
***
OMELETTE AUX ASPERGES
ET PETITS LEGUMES
***
CAFE ET GROSSE MERVEILLES

MENU A 39 €

SALADE D’ASPERGES
***
CONFIT DE CANARD
ET ASPERGES
***
CREME BRULEE

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MENU DU JOUR A 17 €
CAKE AUX ASPERGES VERTES
ET PORC NOIR DE BIGORRE
***
CÔTELETTES D’AGNEAU
GRATIN D’ASPERGES

***
ASPERGES CARAMELISEES

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MENU DU JOUR A 18 €
ASPERGES VINAIGRETTE
***
GIGOT D’AGNEAU ET RAGOUT D’ASPERGES

***
BAVAROIS ASPERGES ET FRAISES

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Le Potiron Bleu n°10 – Printemps 2016

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Au sommaire de ce nouveau numéro :
Les Canards en colère s’expriment sur la crise aviaire
L’Asperge du Blayais obtient l’IGP
Goûts de France et influences d’ailleurs en Grèce et en Algérie
Merci Jean-Pierre, quelques mots sur JP Coffe
La recette du Croustillant Féta et Poires de Kuzina par Vincent Ruelle

Pour consulter le Potiron Bleu dans son intégralité : Potiron Bleu n°10 – Printemps 2016

Pour la St Valentin, choisissez votre menu dans la Rue Gourmande

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Cette année encore, les chefs ont confectionné des menus plein d’amour pour fêter la St Valentin…

 

 

 

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LA TUPINA
6 rue Porte de la Monnaie, Bordeaux
Menu Saint-Valentin à 70 €
Prix par personne / Hors boisson.
Un acompte vous sera demandé pour confirmer votre réservation.
Ce menu comprend : Amuse Bouche + Entrées + Plat + Dessert + Café

AMUSE BOUCHE
Velouté de Châtaigne

ENTRÉES
Terrine de Pigeon au Foie Gras de Canard
Salade de Coquillages

PLAT
Mignon de Veau en croûte, sauce truffée, Pommes Amandines

DESSERT
Choux pralinés et Chantilly, coulis Passion

CAFÉ
Mignardises

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KUZINA
22 rue Porte de la Monnaie, Bordeaux
Menu Saint-Valentin à 60 €
Prix par personne / Hors boisson.
Un acompte vous sera demandé pour confirmer votre réservation.
Ce menu comprend : Grignotages + Entrée + Plat + Dessert

GRIGNOTAGES et Coupe de Champagne

ENTRÉES
6 Huîtres Parc de l’Impératrice et Crépinette
ou
Duo de St Jacques et de Saumon Fumé

PLATS
Filet de St Pierre rôti et Beurre Blanc, purée de patate douce
ou
Tournedos de Boeuf Rossini, purée de patate douce

DESSERTS
Poire Belle Hélène
ou
Moelleux aux deux Chocolats, Coulis Passion

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BAR CAVE DE LA MONNAIE
34 rue Porte de la Monnaie, Bordeaux
Menu Saint-Valentin à 52 €
Prix par personne / 1 bouteille de vin (rouge ou blanc) pour deux personnes.
Un acompte vous sera demandé pour confirmer votre réservation.
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

ENTRÉE
Carpaccio de Boeuf, copeaux de Foie Gras de Canard et Combava

PLATS
Côte de Veau en Papillote, lard fumé et crème de cèpes, légumes de saison
ou
Daurade Royale rôtie aux agrumes, quenelle de patates douces

DESSERT
Moelleux au Chocolat, Coeur de Framboise et Crème Anglaise

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Et pour terminer la soirée, pourquoi ne pas rester à la Maison Fredon pour une nuit dans une chambre de charme ?

RESERVATIONS : latupina(at)latupina.com ou par téléphone au 05.56.91.56.37

MAISON FREDON

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Le Potiron Bleu n°9 _ Hiver 2015/16

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Au sommaire de ce nouveau numéro :
Le prince de janvier, prostate par Vincent Pousson
Les canelés de Bordeaux
Mieux comprendre le Cognac
Avé César, seek Morituri te Salutant
Les repas de groupe de la Rue Gourmande

Pour consulter le Potiron Bleu dans son intégralité :  Potiron Bleu Hiver 2015/16 en pdf