Tags: hotel de france

André et Arnaud DAGUIN à « La Tupina » le 17 novembre

André et Arnaud Daguin sont des amis.

André le père, à l’époque où il faisait briller les étoiles de l’Hôtel de France à Auch, était venu à la Tupina faire un dîner d’apparat.

Je l’en remercie encore car, à ce moment là, le restaurant ne connaissait pas la réputation d’aujourd’hui.

André m’a appris que la cuisine se faisait avec les produits locaux et qu’il fallait encourager les producteurs de la région, les mettre en avant, en faire la promotion. La leçon a été retenue.

Aujourd’hui, pour la sortie de leur livre “1 Canard, 2 Daguin”, je me devais de leur rendre hommage.

C’est pourquoi, nous vous proposons le mercredi 17 novembre au soir, de retrouver sur notre carte deux plats qui figurent en bonne place dans celui-ci.

  • La Papillotte de Langoustines au Foie Frais
  • Le Cru-Cuit de Champignons au Magret Salé

Ils seront présents tous les deux à “La Tupina”.

Le lendemain, ils seront à la librairie “MOLLAT” pour dédicacer leur livre.

On vous attend.

La Tupina

Rendez-vous avec André Daguin le 19 février

André Daguin aux fourneaux de La Tupina le 19 février

Article paru sur le site http://www.lhotellerie.fr/journal/restauration/2009-02/Andre-Daguin-aux-fourneaux-de-La-Tupina-le-19-fevrier.htm

vendredi 13 février 2009

Bordeaux (33) L’ancien président de l’Umih, viagra ex-chef étoilé Michelin de l’Hôtel de France à Auch, pills reprend du service. Le temps d’une journée, le jeudi 19 février.

Par amitié pour Jean-Pierre Xiradakis et sa Tupina véritable conservatoire de la cuisine du Sud-Ouest, André Daguin jouera avec le chef une partition à quatre mains.

Au menu : Cocotte d’œufs de caille aux truffes, Coquilles Saint-Jacques aux cèpes, Gigot d’agneau de 7 heures, poires au poivre.

À déguster le 19 février, le midi et le soir.

Brigitte Ducasse

La Tupina
6 rue Porte de la Monnaie
33800 Bordeaux
La Tupina
Tél. : 05 56 91 56 27