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LA NUIT DES BANQUETS DE BORDEAUX SO GOOD SOUS LE SIGNE DU GIBIER A LA TUPINA

 

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A l’occasion de la Nuit des Banquets, dans le cadre de Bordeaux So Good, La Tupina organise un repas particulier autour du thème du gibier et de la chasse.

Le banquet de La Tupina aura lieu le samedi 18 novembre au soir ,
55€ hors boissons / 74€ avec trois verres de vin et une bouteille d’eau minérale

Soupe de châtaignes, filets de plaombes rôties
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Pavé de Biche, sauce poivrade
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Poire au vin chaud

Chez nous dans le Sud-Ouest, la chasse fait partie de notre culture.
Elle a alimenté les cartes de nos plus grands restaurants comme de nos auberges de campagne.
Nombre de gibiers qui faisaient autrefois la réputation de certains établissements sont aujourd’hui interdits. Il ne nous reste pour maintenir la tradition et la formation de nos jeunes cuisiniers des plumes et des poils qui pour la plupart viennent d’ailleurs..
À La Tupina nous “chassons” sur des territoires autorisés en faisant au mieux pour préserver le patrimoine culinaire de notre terroir.

Pour plus d’informations sur la manifestation Bordeaux So Good

Fou de France Bistrot

A la demande d’Alain Ducasse, Chef étoilé, dont la réputation n’est plus à faire, La Tupina participera à la 9ème opération “Fou de France Bistrot” qui aura lieu cette année au Japon.

Cette manifestation est destinée à valoriser la diversité de la cuisine française et, de promouvoir auprès des gastronomes de Tokyo et d’Osaka, les meilleurs bistrots de France proposant une cuisine traditionnelle.

Plusieurs événements la ponctueront.

C’est ainsi, que du 20 au 25 janvier, sera proposée au “Bistrot Benoit” à Tokyo, une carte d’une douzaine de plats élaborés par noter Chef de cuisine Sylvère Fourcade .

Comme vous, les Japonais vont pouvoir ainsi découvrir la cuisine de “La Tupina”.

Ce sera peut-être l’occasion, pour les nombreux touristes Japonais qui nous ont rendu visite courant 2010, de la goûter à nouveau …

Nous vous rapporterons quelques images…

さようなら