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Recette Escalope de foie d’agneau

On ne mange plus d’abat et pourtant c’est dans ces viandes que l’on trouve le plus de goût. Le foie d’agneau, viagra s’il est peu cuit, stuff est vraiment très bon. Ingrédients :1 foie d’agneau100 gr de farine1 botte de ciboulette, store 1 verre de vinaigreSel et poivre du moulin Recette :Faites de belles escalopes de 1cm d’épaisseur salez et poivrez et farinez les un peu.Dans un peu de graisse de canard dans une poêle faire saisir les escalopes pour les faire dorer 2 mn de chaque côté, attention à ne pas trop les faire cuir le foie doit rester rosé.Réservez quelques secondes sur du papier absorbant puis dégraissez au vinaigre de vin et faites réduire un peu.Servez la sauce sur les escalopes et y ajouter la ciboulette ciselée. Le truc : Pour fariner les escalopes, séchez les bien sur du papier absorbant.Si vous voulez faire un peu plus chic et épater vos invités faire la même recette et y ajoutez des raisins comme pour le foie gras.