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ECHANGES ENTRE L’ALGERIE ET BORDEAUX

Après plusieurs voyages en Algérie qui ont suscité de nombreuses rencontres et d’échanges, nous avons mis en place un partenariat, sous l’égide du Collège Culinaire de France, des Instituts Français en Algérie et de l’opération “Goût de France”.

Depuis début janvier et jusqu’à fin février, nous accueillons dans nos équipes trois stagiaires algériens qui ont pu se former dans trois établissements associés pour cette manifestation :

La Fabrique, Pains et Bricoles / Le Restaurant Julien Cruège / La Tupina et Kuzina

Le 7 février, ce sont eux qui nous ont fait découvrir leur patrimoine culinaire en préparant chacun un couscous de leur région. Une vingtaine d’invités nous ont fait le plaisir de leur présence, et notamment le consul d’Algérie à Bordeaux, Monsieur Mohammed Kamal ALOUI qui nous a fait la gentillesse d’être présent.

Nous souhaitons remercier chaleureusement nos trois stagiaires qui ont eu la curiosité de découvrir le travail que nous effectuons à Bordeaux dans nos établissements : Merci à Amine MANSOUR-BOUNAB (Constantine), Merci à Mohammed DJEBBAR (Oran) et Merci à Hadj-Miloud TOULA ! Vive l’Algérie et Vive la France !