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LES ENTREES
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Euros |
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La Soupe
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| La Soupe à la Queue de Cochon |
15,00 |
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Les Entrées
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Blancs de Poireaux, Oeuf Poché à l'Huile de Truffe
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18,00
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| La Salade de Mogettes à la Morue |
16,00
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La Tranche de Betterave aux Anchois
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16,00
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Cocotte de Légumes au Lard
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15,00
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Les Entrées Classiques
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| Mignons de Canard aux Echalotes |
16,00 |
| Calamars façon "Pibales" |
16,00 |
| Jambon poêlé à l'Echalote |
16,00 |
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Cèpes en Persillade
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20,00
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| Sanguette (sang de Porc et échalotes) |
15,00 |
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Coquilles Saint-Jacques poêlées au Lard et Artichaut
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28,00
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Le Foie Gras
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Euros
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Mi-Cuit au vin de Cadillac
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24,00 |
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En Papillote
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26,00
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Œufs Cocotte au Foie Gras
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18,00 |
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Le Caviar Aquitain
L'estuaire de la Gironde a toujours accueilli l'esturgeon. Il fut un poisson très apprécié au début du 20e siècle pour ses oeufs.
Longtemps disparu de ses eaux, celle-ci est aujourd'hui un terrain propice à l'esturgeon désormais élevé pour produire un caviar de qualité.
Actuellement, le caviar de Gironde occupe un place de choix. |
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Nous vous proposons :
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Euros
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Les Oeufs brouillés au Caviar
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35.00
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| Les 30 grammmes |
75,00
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Les 100 grammes
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180,00 |
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* Le Caviar "STURIA" est en vente en exclusivité à l'Epicerie "Au Comestible"
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