Tupina - Street gourmet: another way to walk

 

Au cœur d’un quartier historique de Bordeaux, entre Saint-Michel et Sainte Croix, la rue Porte de La Monnaie s’est peu à peu forgée l’identité de « Rue Gourmande ».

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Depuis 1968 avec l’ouverture de « La Tupina », la réflexion autour des produits locaux a guidé le travail de recherche vers la qualité. La Tupina est aujourd’hui reconnue pour être une table de référence dans la défense des traditions et produits gastronomiques du Sud-Ouest, mais aussi une table conviviale, dans un cadre chaleureux.

D’autres établissements, dans des styles différents ont suivi les pas de La Tupina : d’abord « Au comestible » épicerie à l’ancienne qui peut accueillir des groupes pour des repas particuliers, puis le « Bar-Cave », petite brasserie de quartier en haut de la rue où le vin est maître, sélectionné parmi les Côtes de Bordeaux.  

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« Kuzina », qui signifie la cuisine en  grec, est un restaurant d’inspirations crétoises et méditerranéennes, le cadre est moderne, le poisson est roi.

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La « Maison Fredon », du nom des anciens propriétaires, propose 5 chambres uniques et spacieuses à la décoration inédite.

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Quelque soit le lieu, nous nous efforçons chaque jour de vous proposer un service agréable et chaleureux.

En vous remer ciant de l’intérêt que vous porterez à nos établissements.

 

Réservations par téléphone : 05 56 91 56 37
Pour télécharger notre document avec tous les menus pour les groupes de 12 à 90 personnes  / To download our document with all the group menus  

Photographies : Ludovic MAISANT

LES MENUS DU JOUR DE LA RUE GOURMANDE : VENDREDI 29 AVRIL

LA TUPINA Menu du jour (18€ hors boissons) BETTERAVE ET POMME VERTE EN CARPACCIO *** LAPIN A LA MOUTARDE COURGETTES SAUTÉES *** CAFÉ ET GROSSE MERVEILLE AU COMESTIBLE Menu du jour 15 € (hors boissons) LE RESTAURANT EST ACTUELLEMENT FERME KUZINA Menu du jour 18 € le midi / 21 € le soir (hors boissons) […]

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Pumpkin blue n ° 10 - spring 2016

Au sommaire de ce nouveau numéro : Les Canards en colère s’expriment sur la crise aviaire L’Asperge du Blayais obtient l’IGP Goûts de France et influences d’ailleurs en Grèce et en Algérie Merci Jean-Pierre, quelques mots sur JP Coffe La recette du Croustillant Féta et Poires de Kuzina par Vincent Ruelle Pour consulter le Potiron […]

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THANK YOU JEAN-PIERRE

J’ai connu Jean-Pierre Coffe à l’époque où il était restaurateur à l’enseigne de son premier restaurant “La Ciboulette”. A plusieurs reprises, nous avons échangé sur la nécessité d’utiliser des produits locaux et de qualité. C’est notamment par ces échanges que j’ai été poussé à créer l’association “Défense et Sauvegarde des Traditions Gastronomiques du Sud-Ouest”. Jean-Pierre, […]

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Sunday and Monday of Easter to the Tupina

Pour ces journées pascales, La Tupina est ouverte dimanche et lundi midi avec, notamment, un menu de Pâques à 49 € : Brouillade à la truffe *** Pavé d’Agneau aux Morilles et Asperges Poêlées *** Oeuf Surprise

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What's new in spring to the map of La Tupina

Comme chaque saison, quelques plats changent à la carte de La Tupina. Ce printemps, nous vous proposons, entre autres : -Noix de St Jacques au Chorizo de Canard -Lotte à la bordelaise (champignons et sauce au vin)   -Ris de Veau en cocotte et Légumes de saison   -Crème Brûlée au pain d’épices -Soupe d’Agrumes […]

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Tribute to the culinary heritage of southwestern Algeria for "Taste of FRANCE / GOOD FRANCE"

L’initiative Goût de France Initié en 2015 par l’ancien ministre des affaires étrangères et du développement international, M. Laurent FABIUS, en partenariat avec le chef étoilé Alain DUCASSE, Goût de France/ Good France est un événement mondial qui rend hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule […]

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BEYOND BORDEAUX: THE SECRET TO INCREDIBLE WINE & FOOD PAIRINGS

  Visite au Marché des Capucins par Jean-Pierre Xiradakis (novembre 2015)

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THE DAY OF "LA RUE GOURMANDE" MENUS: WEDNESDAY 23 MARCH

LA TUPINA Menu du jour (18€ hors boissons) SAUMON MARINE *** PAVE DE BŒUF POMMES “PAILLE” *** CAFÉ ET GROSSE MERVEILLE AU COMESTIBLE Menu du jour 15 € (hors boissons) TARTARE DE SAINT JACQUES AU RADIS NOIR *** FRICASSÉE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS *** TARTE AUX POIRES ET NOISETTES KUZINA Menu du jour 18 € […]

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ROUND TABLE IN ATHENS: "THE KITCHEN OF TODAY AND THE WORDS FOR IN TALK.

15.03.2016, 19h00 | Institut français de Grèce – Auditorium Theo Angelopoulos TABLE-RONDE « LA CUISINE D’AUJOURD’HUI ET LES MOTS POUR EN PARLER » Produits labellisés ou bio, démarches éco-responsables, locavores, commerces éthiques, AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne)… la cuisine d’aujourd’hui et les mots pour en parler ont bien changé ! Comment s’y […]

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PIG KILLS 2016, 7 MARCH STREET DOOR OF THE CURRENCY

Le prince de janvier “ Au hit-parade de nos fantasmes érotico-gourmands, il tient assurément le devant de la scène. Lui, le cochon, dont la tonitruante extrême-onction carillonne mieux que la cloche de l’office. Sa mort nous fait vivre. Du coup, on rit au gras enterrement du prince de janvier. A pieds, l’oreille tendue, fronçant le […]

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