La Tupina – La Rue Gourmande : une autre façon de déambuler

 

Au cœur d’un quartier historique de Bordeaux, entre Saint-Michel et Sainte Croix, la rue Porte de La Monnaie s’est peu à peu forgée l’identité de « Rue Gourmande ».

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Depuis 1968 avec l’ouverture de « La Tupina », la réflexion autour des produits locaux a guidé le travail de recherche vers la qualité. La Tupina est aujourd’hui reconnue pour être une table de référence dans la défense des traditions et produits gastronomiques du Sud-Ouest, mais aussi une table conviviale, dans un cadre chaleureux.

D’autres établissements, dans des styles différents ont suivi les pas de La Tupina : d’abord « Au comestible » épicerie à l’ancienne qui peut accueillir des groupes pour des repas particuliers, puis  « Kuzina », qui signifie la cuisine en  grec, est un restaurant d’inspirations crétoises et méditerranéennes, le cadre est moderne, le poisson est roi.

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La « Maison Fredon », du nom des anciens propriétaires, propose 5 chambres uniques et spacieuses à la décoration inédite.

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Quelque soit le lieu, nous nous efforçons chaque jour de vous proposer un service agréable et chaleureux.

En vous remer ciant de l’intérêt que vous porterez à nos établissements.

 

Réservations par téléphone : 05 56 91 56 37
Pour télécharger notre document avec tous les menus pour les groupes de 12 à 90 personnes  / To download our document with all the group menus  

Photographies : Ludovic MAISANT

MENUS DU JOUR “RUE GOURMANDE” : VENDREDI 29 JUILLET

MENU DU JOUR 18€ hors boissons TARTARE D’AVOCAT / MELON AUX AGRUMES *** ESTURGEON POÊLE / NOISETTES GRILLÉES PERLES DU JAPON *** CAFÉ ET GROSSE MERVEILLE MENU DU JOUR 18 € le midi/21 € le soir hors boissons SALADE DE GÉSIERS *** RÔTI DE PORC FROID MAYO OU MOULES FENOUIL BRAISE *** FROMAGE BLANC AU […]

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Crise sanitaire dans les élevages de canards du Sud-Ouest

Madame, Monsieur, Comme vous le savez peut-être, le Sud-Ouest a subi une terrible crise sanitaire dans les élevages de canards . Les structures importantes ont pu surgeler leur production en anticipant les abattages. Hormis le foie-gras pour lequel nous pensons que la surgélation n’a pas entamé sa qualité, nous avons fait le choix de ne […]

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13 MAI : LA RUE GOURMANDE FETE L’ASPERGE DU BLAYAIS

A fin de fêter la récente IGP “Asperge du Blayais” tous les restaurants de la Rue Gourmande proposent vendredi 13 mai des menus dédiés à la reine du printemps.   MENU DU JOUR A 18 € VELOUTE D’ASPERGES *** OMELETTE AUX ASPERGES ET PETITS LEGUMES *** CAFE ET GROSSE MERVEILLES MENU A 39 € SALADE D’ASPERGES *** CONFIT […]

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Le Potiron Bleu n°10 – Printemps 2016

Au sommaire de ce nouveau numéro : Les Canards en colère s’expriment sur la crise aviaire L’Asperge du Blayais obtient l’IGP Goûts de France et influences d’ailleurs en Grèce et en Algérie Merci Jean-Pierre, quelques mots sur JP Coffe La recette du Croustillant Féta et Poires de Kuzina par Vincent Ruelle Pour consulter le Potiron […]

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MERCI JEAN-PIERRE

J’ai connu Jean-Pierre Coffe à l’époque où il était restaurateur à l’enseigne de son premier restaurant “La Ciboulette”. A plusieurs reprises, nous avons échangé sur la nécessité d’utiliser des produits locaux et de qualité. C’est notamment par ces échanges que j’ai été poussé à créer l’association “Défense et Sauvegarde des Traditions Gastronomiques du Sud-Ouest”. Jean-Pierre, […]

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Dimanche et Lundi de Pâques à La Tupina

Pour ces journées pascales, La Tupina est ouverte dimanche et lundi midi avec, notamment, un menu de Pâques à 49 € : Brouillade à la truffe *** Pavé d’Agneau aux Morilles et Asperges Poêlées *** Oeuf Surprise

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Nouveautés du Printemps à la carte de La Tupina

Comme chaque saison, quelques plats changent à la carte de La Tupina. Ce printemps, nous vous proposons, entre autres : -Noix de St Jacques au Chorizo de Canard -Lotte à la bordelaise (champignons et sauce au vin)   -Ris de Veau en cocotte et Légumes de saison   -Crème Brûlée au pain d’épices -Soupe d’Agrumes […]

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Hommage au patrimoine culinaire du Sud-Ouest en Algérie pour “GOUT DE FRANCE / GOOD FRANCE”

L’initiative Goût de France Initié en 2015 par l’ancien ministre des affaires étrangères et du développement international, M. Laurent FABIUS, en partenariat avec le chef étoilé Alain DUCASSE, Goût de France/ Good France est un événement mondial qui rend hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule […]

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BEYOND BORDEAUX: THE SECRET TO INCREDIBLE WINE & FOOD PAIRINGS

  Visite au Marché des Capucins par Jean-Pierre Xiradakis (novembre 2015)

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TABLE RONDE A ATHENES : « LA CUISINE D’AUJOURD’HUI ET LES MOTS POUR EN PARLER »

15.03.2016, 19h00 | Institut français de Grèce – Auditorium Theo Angelopoulos TABLE-RONDE « LA CUISINE D’AUJOURD’HUI ET LES MOTS POUR EN PARLER » Produits labellisés ou bio, démarches éco-responsables, locavores, commerces éthiques, AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne)… la cuisine d’aujourd’hui et les mots pour en parler ont bien changé ! Comment s’y […]

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